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Lebensmittelüberwachung

Ziel der Überwachung ist es, die Gesundheit des Verbrauchers zu schützen und die Qualität der Lebensmittel zu verbessern.

Erreicht wird dies durch allgemeine, unangekündigte Hygienekontrollen in Lebensmittelbetrieben, Probeentnahmen, sowie durch Beratungsgespräche und Öffentlichkeitsarbeit.

Unsere Überwachungstätigkeit erstreckt sich vom Wochenmarkt bis zur Großküche sowie vom Kiosk bis zum Schlachthof. Denn nur unter hygienisch einwandfreien Bedingungen können einwandfreie Lebensmittel produziert werden.

Für weitere Informationen über die Lebensmittelüberwachung stehen vor Ort Mitarbeiter Rede und Antwort.

Hauptaugenmerke bei den Kontrollen:

  • Baulicher Zustand der Betriebe
  • Hygienischer Zustand der Räume, Einrichtungsgegenstände und Gerätschaften
  • Personal- und Produktionshygiene, einschließlich Abfallagerung und sanitäre Einrichtungen
  • Begutachtung der Lebensmittel vor Ort hinsichtlich ihrer Verkehrsfähigkeit (Lagerungsbedingungen, optischer Eindruck, Kennzeichnung)
  • Beurteilung der betrieblichen Eigenkontrollen

Entnommene Proben werden untersucht auf:

  1. Eignung, Gesundheit zu schädigen (z. B. durch Keime oder deren Toxine)
  2. Verderbnis (Überlagerung, fehlerhafte Lagerung, Produktionsfehler)
  3. Irreführung und Täuschung ( korrekte Zusammensetzung und Kennzeichnung)
  4. Verwendung unerlaubter Zusätze
  5. Einhaltung bestimmter Höchstmengen (z. B. Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel, Schwermetalle, andere Rückstände)

Formulare und Informationen zu diesem Produkt: 
Merkblatt Zusatzstoffe      [pdf, 21,79 Kilobyte]
Merkblatt zur Verhütung von Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen      [pdf, 26,51 Kilobyte]
Merkblatt Torten und Kuchen auf öffentl. Festen      [pdf, 24,11 Kilobyte]
Merkblatt Kochen und Backen ind Stationsküchen      [pdf, 20,9 Kilobyte]
Merkblatt Grillstand bei öffentlichen Festen      [pdf, 24,37 Kilobyte]
Merkblatt Krankheitserreger in Lebensmitteln      [pdf, 21,21 Kilobyte]
Merkblatt Eigenkontrollmaßnahmen      [pdf, 20,45 Kilobyte]
Merkblatt Grundausstattung eines Marktstandes      [pdf, 27,89 Kilobyte]
Merkblatt Reinigung und Betrieb von Sahneaufschlagmachinen      [pdf, 26,18 Kilobyte]
Merkblatt Trinkwasserversorgung auf Märkten und bei Volksfesten      [pdf, 35,3 Kilobyte]
Merkblatt Anforderungen an Konfitüren, Gelee, Brotaufstrich und Marmelade      [pdf, 33,11 Kilobyte]
Merkblatt Eigenkontrollen in klein- und mittelständischen Betrieben      [pdf, 33,73 Kilobyte]
Merkblatt Infektionsschutzgesetz      [pdf, 24,73 Kilobyte]
Merkblatt zur Vermarktung von Hühnereiern      [pdf, 105,67 Kilobyte]
Merkblatt Gesundheitsinformationen für den Umgang mit Lebensmitteln      [pdf, 42,41 Kilobyte]

Zuständige Mitarbeiter/innen:  

Lebensmittelüberwachung
Lebensmittelkontrolleur für Anröchte, Erwitte, Rüthen und Warstein
Lebensmittelkontrolleur für Bad Sassendorf, Soest Nord und Wickede
Lebensmittelkontrolleur für Ense, Möhnesee und Soest Süd
Lebensmittelkontrolleur für Lippetal, Lippstadt Ortsteile, Welver und Werl
Lebensmittelkontrolleur für Geseke, Lippstadt Mitte und Lippstadt Süd
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